Responsabilidades:
• Planificación y Gestión de Calidad: Planificar las reuniones del Equipo de Gestión, las auditorías internas y las actividades de capacitación relacionadas con el sistema de gestión de calidad.
• Reuniones de Revisión de Gerencia: Participar en las reuniones de revisión de gerencia, redactar el acta correspondiente y hacer seguimiento a los acuerdos documentados. Realizar un seguimiento trimestral de los objetivos de calidad y comunicar los resultados a la Gerencia y al Equipo de Gestión.
• Control de Calidad y Cumplimiento Legal: Garantizar la autenticidad, calidad y conformidad legal de los productos fabricados. Brindar apoyo integral a las operaciones de molienda, incluyendo el diseño de mezclas de trigo y el desarrollo de nuevos productos. Asegurar que la creación de nuevos productos cumpla con todos los requisitos legales y del sistema de calidad.
• Gestión y Actualización de Documentación de Calidad y Seguridad Alimentaria: Mantener actualizados los análisis de peligros y el Manual HACCP, así como otros documentos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria. Además, supervisar la implementación de buenas prácticas de manufactura, proponiendo mejoras y actualizaciones normativas cuando sea necesario.
• Acciones Correctivas y Preventivas: Mantener el control sobre las acciones correctivas y preventivas derivadas de las no conformidades detectadas.
• Evaluación de Proveedores: Coordinar la evaluación de proveedores de materias primas, insumos, ingredientes, materiales de envasado y servicios, y gestionar el contacto para la entrega de garantías.
• Especificaciones de Productos: Documentar, actualizar y controlar las especificaciones técnicas de los productos terminados y materias primas.
• Control de Seguridad y Calidad en el Proceso: Coordinar las actividades de control de seguridad y calidad en todas las etapas del proceso productivo, desde las materias primas hasta el producto terminado. Programar muestreos periódicos para evaluar la seguridad y calidad de los productos, supervisando al personal a su cargo.
• Inventario de Instrumentos de Medición: Mantener actualizado el inventario de todos los instrumentos de medición utilizados en la planta y laboratorio.
• Análisis y Verificación de Materias Primas: Coordinar el análisis de materias primas e insumos que no dispongan de certificados de seguridad y calidad emitidos por los proveedores. Además, gestionar y controlar la validación de los certificados requeridos para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.
• Liberación de Producto Terminado: Supervisar la liberación del producto terminado, controlar e informar los resultados obtenidos de los controles realizados en el proceso productivo. Diseñar y desarrollar técnicas, normas de control y de inspección de calidad de materiales y productos de acuerdo a pautas generales.
• Revisión de Diseño de Envases: Revisar y aprobar los diseños de envases impresos, asegurando que cumplan con los requisitos legales de rotulación.